赏味“崎”遇人生，致敬日式匠心

「我们不将威士忌视为一种生产，而是一种艺术。」—— 近百年来，三得利日本威士忌匠人们对酒液精心照料，并通过精湛的调配技艺，为全球烈酒爱好者带来风格迥异、各具特色的佳作。在三得利日本威士忌匠人心中，每一种麦芽都拥有自己的生命之旅，通过甄选、发酵、蒸馏，历经调配大师之手，赋予它们不同的个性，形成各异的风味——山崎桶系列单一麦芽日本威士忌2022限量版便如此问世。

2022 年 8月 18日，山崎桶系列单一麦芽日本威士忌2022限量版品鉴会于上海圆满落幕。该品鉴会以「赏味“崎”遇人生」为主题，在品鉴系列产品的同时，现场还通过极具艺术氛围的陈列设计，呼应四款酒品“甘、燃、雅、隐”特点，为现场来宾带来视觉与味觉的双重享受，呈现了一场真正的“崎”遇赏味之旅。

山崎桶系列单一麦芽日本威士忌2022限量版，于今年5月正式发布。凭借三得利匠人的精湛调配技艺，本次限量系列产品呈现了山崎单一麦芽日本威士忌的经典基础风味——邦穹桶，泥煤麦芽，西班牙橡木桶和水楢桶。该系列为致敬“调配多样性（Tsukuriwake）”而生，“Tsukuriwake”意为“多样化制作工艺下的匠人精神”，这一精神始终指引着日本威士忌创始家族——三得利日本威士忌世家不断前进。

自1984年问世以来，山崎单一麦芽日本威士忌因其深厚的精神底蕴、复杂且层次丰富的口感备受推崇，其中，邦穹桶，泥煤麦芽、西班牙橡木桶和水楢桶是山崎单一麦芽日本威士忌的主要基础风味。众所周知，日本威士忌的风味主要取决于熟成或调配阶段，但如何实现威士忌原酒的深度与复杂度却鲜为人知。三得利日本威士忌世家所秉承的“调配多样性”，体现在山崎单一麦芽日本威士忌中的多个方面：非泥煤和泥煤风味，两种不同类型的发酵桶、八对形状各异的蒸馏器以及四种不同种类的橡木桶（分别是法国、西班牙、日本和美国），其中在美国橡木桶中，拥有三种大小各异的形状，这些都令山崎单一麦芽日本威士忌拥有别致的风味，并在单一麦芽日本威士忌中脱颖而出。

“我们希望，通过本次山崎桶系列单一麦芽威士忌2022限量版的上市，可以令中国的烈酒爱好者们感受到山崎的精致、细腻与不失复杂的风味，更加深刻地体会到三得利日本威士忌世家的匠心精神，”宾三得利中国区总经理中村道夫先生在现场向来宾致欢迎辞时提到，“三得利日本威士忌世家，乃至宾三得利集团，都十分重视中国市场与中国消费者，希望为中国消费者带来更加丰富多元、深入的产品体验。”

“令我非常兴奋的是，明年我们将迎来三得利日本威士忌创立100周年，在此之前，借助本次新品发布，我们终于有机会向大家分享来自日本威士忌创始世家，在威士忌制作过程中有关‘调配多样性’背后的故事。” 三得利第五代首席调配大师福舆伸二先生通过视频形式向现场来宾致以诚挚的问候，“致敬‘调配多样性’，山崎桶系列单一麦芽日本威士忌2022限量版的发布，也将揭示山崎单一麦芽日本威士忌能够成为经典的真正原因。”

山崎的故事便代表了日本威士忌的故事。1923年，鸟井信治郎先生于山崎建立了日本首家麦芽威士忌蒸馏所，但他找不到伙伴交流，也无人协助扩大麦芽储备。作为日本威士忌创始家族，三得利日本威士忌世家别无选择，只能找到属于自己的威士忌酿造及调配方法。通过尝试使用各类原料、发酵桶、蒸馏方法、调配技术等。最终，三得利日本威士忌世家凭借“调配多样性”——多样化的制作工艺下的匠人精神，享誉全球。经过多年试验、反复试错，以及历经三代人，包括三代总酿酒师与五代首席调配大师坚持不懈的努力，才打造出三得利日本威士忌最关键的个性之一。未来，三得利日本威士忌仍将持续不断地酿造着更具深度和复杂风味的单一麦芽日本威士忌，不断突破品牌及产品边界。

品鉴笔记

山崎桶系列单一麦芽日本威士忌2022限量版：

山崎邦穹桶单一麦芽日本威士忌2022限量版

邦穹桶被视为是山崎单一麦芽日本威士忌的心脏。

严选熟成于邦穹桶的麦芽原酒，该邦穹桶由三得利匠人们亲选的美国橡木桶制作而成，容量为480升，大桶型令麦芽日本威士忌缓慢熟成，为酒液注入一种复杂与活力。邦穹桶麦芽日本威士忌赋予了山崎单一麦芽日本威士忌精致的基调。

品鉴笔记

颜色：淡金色

闻香：青苹果、成熟梨、洋槐蜂蜜和淡淡的香草味

口感：干净、天鹅绒般柔和，带有细腻的奶油糖果味

尾韵：橡树木香及回甘

山崎泥煤单一麦芽日本威士忌2022限量版

泥煤麦芽是山崎单一麦芽日本威士忌的一个“隐藏款”，它令酒液口感复杂，余韵悠长。

精心挑选重泥煤麦芽原酒，经过精心调配，呈现出温和而细腻的风味。泥煤麦芽日本威士忌散发出精致的烟熏和泥土气息，成为山崎单一麦芽日本威士忌复杂风味的关键。

品鉴笔记

颜色：亮金色

闻香：微妙的烟熏味，并带有一丝绿色草本气息

口感：柔顺的泥煤味，一丝泥土味，菠萝和柑橘

尾韵：复杂，悠长的泥煤味

西班牙橡木桶无疑加深了山崎的深度，其赋予了山崎典型的层次丰富的完整风味与成熟的果味。

西班牙橡木桶威士忌熟成于源自西班牙北部的高品质橡木桶中，赋予酒液精致而丰富的口感，带有微妙的酸度和果香，是山崎单一麦芽日本威士忌风味层次丰富的基础。

品鉴笔记

颜色：浓郁的红琥珀色

闻香：葡萄干和梅子干，带有一丝番茄干的味道

口感：口感丰富，略带酸味

尾韵：黄油，酸且微苦

山崎水楢桶单一麦芽日本威士忌2022限量版

水楢木赋予了山崎其日本特色与优雅的特性。

在日本水楢桶内经过长期熟成后的原酒，带有日本辛香料的檀木香和沉香风味。熟成于水楢桶的原酒十分珍稀，散发着手工制作水楢桶的魅力。山崎水楢桶威士忌的神秘辛香料风味，对山崎单一麦芽日本威士忌的标志性风味至关重要。

品鉴笔记

颜色：琥珀色

闻香：馥郁优雅的前调，蛋奶冻，肉桂

口感：口感柔和，芳香而圆润，带有辛香料的甜

尾韵：深木香调，如同日本沉香

自1923年以来，三得利以其调配大师与其调配技艺而被誉为日本威士忌的先驱。日本威士忌之父鸟井信治郎在建立了日本首家麦芽威士忌蒸馏所 ——山崎蒸馏所后，鸟井信治郎之子佐治敬三继承父亲志向，相继创立了知多、白州蒸馏所。作为日本威士忌的先驱及开创者，三得利匠人们不断精进酿酒和调配技艺，始终致力于传承与创新。

关于宾三得利:

宾三得利（Beam Suntory），作为全球第三大烈酒集团，同时是全球第三大威士忌生产商、第五大单一麦芽日本威士忌生产商，旗下囊括多个威士忌品牌，产品涵盖威士忌五大产区：美国、加拿大、爱尔兰、苏格兰和日本。宾三得利前身为日本三得利株式会社，是一家以生产和销售啤酒、洋酒、软饮料为主要业务的老牌企业，总部位于大阪市。三得利始于1899年，由鸟井信治郎创办，至今已有100多年历史。在一个多世纪的发展历史里，三得利烈酒事业中的威士忌，拥有日本62%的烈酒市场占有率，对日本、乃至整个亚洲酒业都有巨大的影响力。

三得利不但将日本各项事业发展到世界各地，还创立了强盛的商业帝国。2014年通过收购美国烈酒生产商金宾酒业（Beam Inc.），将公司命名为宾三得利（Beam Suntory），正式成为全球第三大烈酒集团。现今宾三得利旗下威士忌品牌有：金宾波本威士忌（Jim Beam）、美格波本威士忌（Maker's Mark）、波摩（Bowmore）馥华诗（Courvoisier），以及三得利旗下日本威士忌品牌山崎（Yamazaki）、白州（Hakushu）、響（Hibiki）、知多（Chita）等。宾三得利致力于将更多元的烈酒品类呈现在全球消费者面前，成为世界酒业佼佼者。

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