葡萄酒品鉴4个适合最重要

饮用温度:起始温度

我们经常听到酒商或者朋友说某款酒最适合室温下，喝酒，那么室温是什么意思其实所谓室温下，指的是酒的产地温度，不是福州的室温，所以每款酒是否适合饮用，我们都得仔细研究室温下，多少钱

就法国葡萄酒而言，适合饮用的室温通常指16℃mdash，18℃.通称福建炉对于福州来说，除了冬天，这个温度大部分需要靠制冷来达到所以大家千万不要在平日里把酒放在常温下，想当然的认为是适合喝葡萄酒，室温下，

至于王永良所说的，做了两年葡萄酒的小林也表示，以他的经验来看，一般单宁和风味比较强的葡萄酒，可以在相对较高的温度下饮用，而口味较淡或者甜度较高的葡萄酒，则需要较低的温度我们之所以如此注重温度这个细节，是因为温度过高，酒精的气味会变重，可能会出现香味的不利组合，温度过低，葡萄酒的香味会被锁在酒中无法释放，影响葡萄酒的口感

醒酒:取决于葡萄酒的成熟度

醒酒就是打开软木塞，把酒倒入醒酒器，促进酒的氧化，散发出应有的香味。

一般来说，以清新果味为主的白酒，新酒，餐酒都不需要醒酒他们可以立即喝醉甜白葡萄酒和贵腐葡萄酒最好在饮用前一小时开瓶，但不需要倒入醒酒器，让酒瓶直立，自由呼吸

未成熟的红酒单宁较重，最好倒入醒酒器中醒酒1mdash2小时，成熟的红酒醒酒需要半个小时，对于老酒，不需要醒酒，换瓶去渣，然后尽快饮用。

这里要说一下如何判断一瓶酒是否进入了成熟阶段最简单的判断方法就是看酒的价格:越便宜的酒越不清醒100元以上或100元以下的酒可以即饮，无需醒酒，而价格昂贵的酒，如1000元或1000元起的酒，则需要根据年份来判断酒的成熟度，从而确定醒酒时间这类葡萄酒的醒酒时间一般在十分钟到三四个小时之间

葡萄酒:注意三个步骤。

香槟会因瓶内二次发酵而释放二氧化碳气体，在瓶内产生约6个大气压的压力瓶塞以200km/h的速度飞出，所以每年都有人被飞来的酒塞砸伤开香槟确实是一门学问

第一步:左手捏住瓶颈，右手揭开瓶口的锡纸，松开铁丝网套锁，左手拇指握紧瓶盖。

第二步:左手拇指保持握住瓶盖，食指握住瓶塞边缘，右手握住瓶身，慢慢转动关键是转的是瓶身，不是软木塞

第三步:当软木塞准备出来的时候，请用左手迅速揭开，然后就大功告成了！

杯摄入量:从1/3到2/3不等

一般来说，红酒要倒入玻璃杯的四分之一或三分之一，白酒要倒入三分之一甚至更多，香槟要倒入玻璃杯的三分之二，这样气泡才能有足够的上升空间。

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