七夕节就在眼前这几天女生们不要吃辣椒了……

立秋后不久，一年一度的中国情人节随之而来在这个男生普遍期待的日子里，女生应该注意什么经过一整天的激烈讨论，光测评室的男测评员们终于得出结论:这几天七夕，女生不能吃没有辣椒的helliphellip没想到这个严谨的科学结论遭到所有女同事的强烈批评mdashmdash是他们想多了吗

01辣瘾其实是一种良性的自虐

什么是辣。

按照《重口味的胜利逻辑》中给出的经典解释，辣其实不是味觉，而是一种类似触觉的感觉辣椒素是一种直接刺激口腔黏膜和三叉神经产生的灼痛感，与其他甜味，酸味，苦味，鲜味等完全依靠味蕾转换刺激信号的味觉有着本质的区别辣带来的神经刺激和被火烧伤时热的疼痛是一样的

既然辣是一种灼痛，那么嗜辣呢。

有科学家提出用良性受虐狂理论来解释为什么人类喜欢辣椒在mdash上的疼痛和灼烧感mdash人类吃一口辣椒，趋利避害的本能告诉我们危险，但理性也告诉我们安全这种安全享受危险的感觉能给人带来极大的快感这和有些人喜欢坐过山车或者看恐怖电影是一个道理mdash当辣椒的辣味包裹在食物的鲜美味道中，在舌尖上爆炸，全身的毛孔瞬间放松，全身的压力得到释放那种酣畅淋漓的感觉是其他任何食材都无法替代的

辣椒

从效用的角度来看，吃辣椒也有很多好处辣椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，对人体有着重要的意义吃辣椒可以刺激口腔黏膜，引起胃蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化此外，辣椒能有效预防心脑血管疾病，少量辣椒素的刺激也能帮助女生调节体内激素水平，改善肤质mdash难怪女生对辣椒情有独钟

02适应天气，秋天不吃辣

中国人长期嗜辣尤其是西南的四川，贵州，湖南，江西，西北的陕西，山西，甘肃，甚至新疆，当地的食客简直辣得不开心可是七夕将至，秋意渐浓从养生的角度，古人认为秋收不如撒，饮食秋天不要吃辣少吃辛辣食物是适应天气变化的反映

中国人辣。

中医也认为，辛辣食物入肺有散结，行气，活血的作用吃多了会刺激胃黏膜，造成肺气过盛，造成人体Rdquo尤其是秋冬季节，出现咽干，目赤，鼻腔灼热，口干舌痛，嘴角腐烂，流鼻血，牙痛等症状很容易发生

尤其对女性来说，在某些特殊的生理阶段，如青春期，经期，孕期或哺乳期，过量食用辣椒会给身体健康带来风险经常吃辣椒和吃太多mdash辣椒的女生，脸上和额头的痘痘通常会越来越多，这与辣椒中的辣椒素的刺激作用密切相关mdash这对于不辣不幸福的女生来说，简直是个坏消息

03真的吃，善于面对辣椒带来的各种灼痛，

人民的食物是最重要的，中国人在处理吃这个大如白昼事情从来没有含糊过，我真的是吃货，我善于面对辣椒带来的各种灼痛拥有四川，湖南，重庆，贵州等省数千万Rdquo移民，输出，辣椒文化在全国地域界限严格的饮食体系中迅速蔓延，国人的味蕾也逐渐Rdquo被这种灼烧感征服火锅，剁椒鱼头，酸辣鱼，小龙虾等代表菜肴风靡全国重庆的麻辣烫，四川的麻辣烫，湖南的干麻辣烫，贵州的酸辣烫，在满足人们味蕾的同时，也提出了新的挑战:如何在不影响味觉体验的情况下，适当缓解辣味

没有什么是一顿火锅解决不了的。

普通吃货推荐用水漱口，因为水可以稀释辣椒素对口腔的刺激，但是边吃火锅边漱口的画风真的有点奇妙，文艺社推荐吃糖，因为幸福的甜蜜总会冲淡眼泪的苦涩但是一手龙虾一手糖，而且总觉得不专业真正的吃货会给出完全不同的颠覆常识的建议mdashmdash葡萄酒是最好的辛辣伴侣，尤其是清淡舒适的清香型白酒或类似真露的韩国烧酒

这种看似颠覆常识的说法，其实有着物理和味觉的双重基础辣椒中的辣椒素不溶于水，溶于酒精，尤其是浓度在20%以上时，对于白酒来说只是一个入门级的度数

比如低档，适口，纯正著名小曲江完全有资格缓解辛辣食物这个任务不仅能完美缓解辣味，还因为它的柔软，甜美，干净口感不会像传统白酒一样带来新的辣最重要的是搭配川菜，湘菜或贵州菜，既不会独霸美食，又能避免酒桌上各种千奇百怪的麻辣行动尴尬

江坐残新体验

江40度酒体绵软甘甜，搭配火锅或剁椒鱼头，能迅速抚慰被辣椒灼伤的味蕾，感官变得麻木葡萄酒中带有杏仁和鲜花的香味，更加丰富地展示了配料的固有香味和新鲜度

04辣不辣，这不是问题

几乎所有的文章都在谈论辛辣食物其实辣不是问题美食，对于中国人来说，不仅仅是温饱，更是故乡，亲情，传承所以在吃法上，味重于一切，规则之外，是中国人对食物搭配的独特，敏锐，深刻的理解

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