用软木塞的葡萄酒比金属盖的更高级吗？

通常，对于一瓶高档酒，人们对用软木塞封口的接受程度远远高于用金属螺旋盖封口认为软木塞是高档葡萄酒的保证，不仅更自然，更有质感，还能让葡萄酒有气息金属盖不透气，只会用便宜的酒可是，事实真的是这样吗

葡萄酒塞的作用不仅仅是隔绝空气，还需要少量的氧气使葡萄酒慢慢陈酿，以免因缺氧而引起还原反应软木塞之所以受欢迎，是基于其致密的小气孔，在漫长的陈酿过程中能渗透出一丝氧气，通过呼吸让葡萄酒的味道更加醇厚，但是伴随着科技的发展，金属螺旋瓶盖也可以有类似的通气效果，同时也可以防止软木塞被感染，产生Corked现象

软木感染的发生是因为软木简称TCA葡萄酒的风味因化合物的破坏而受到影响或变质，这种情况在用软木塞密封的葡萄酒中约占2 ~ 3%受感染的葡萄酒会失去水果味，并散发出潮湿的纸板和腐烂的木头等难闻的气味虽然对人体无害，但会大大影响葡萄酒的口感

金属螺丝帽的发明，除了质量稳定，可以在很大程度上避免软木塞，易开启也是其越来越受欢迎的原因目前，许多葡萄酒厂，主要是澳大利亚和新西兰的葡萄酒厂，用金属螺旋盖代替软木塞来密封瓶子，即使是顶级葡萄酒也不例外

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