一文带你认识波尔多七大白葡萄品种

法国波尔多作为以混酿葡萄酒闻名的地区，不仅出产杰出的混酿红葡萄酒，其混酿白葡萄酒也非常迷人，如享誉世界的列吉庄精品干白和苏代贵腐香白。

无论是清淡果味，饱满浓郁，还是浓郁香甜，波尔多都有多种白葡萄酒供你选择今天，就让我们一起来认识一下构成缤纷波尔多白的七个白葡萄品种

赛美荣

在其家乡波尔多，赛美蓉是种植最广泛的白葡萄品种，占47%它既可以用来酿造干酒，也可以用来酿造甜酒它生命力强，容易种植，更喜欢明媚的阳光和凉爽的气候它的果皮通常是金黄色的，与深绿色的叶子形成对比

赛美蓉酸度适中，质地圆润，伴有柠檬，梨，桃和蜂蜜的香气赛美蓉经常在波尔多干白中扮演重要的配角它赋予葡萄酒金黄色，丰富的口感和蜂蜜的味道在苏代产区，它已经成为酿造甜白的主力军这是因为它的果皮较薄，容易感染昂贵的腐烂真菌，使其果实中的糖分，酸度和风味极其集中和浓缩，并呈现出蜂蜜，坚果，槐花，无花果和果酱等复杂的香气，酿造出来的酒口感更饱满圆润，更有陈酿潜力

无尽的渴望

波尔多白葡萄品种中，长相思占45%，与赛美蓉持平，它们也是最佳搭档长相思是一种芳香的葡萄品种，果实小而紧密酸度十足，个性突出，在全球多个产区都能焕发光彩，在波尔多，也呈现出独特的色彩

与新西兰长相思不同，波尔多长相思更为内敛它的酸度清亮，散发着浓郁的柑橘类水果和无花果叶的香气，还含有当地土壤带来的独特矿物质气息在酿造贵，烂，甜的白酒时，长相思能给葡萄酒带来浓郁浓郁的香气，补充酸度，与口感丰富的赛美蓉相得益彰，最终使贵，烂，白，甜，而不腻，滴，醇在干葡萄酒中，长相思往往是主角其中，Paysac—Leiaoliang生产一些顶级的干白葡萄酒，主要是长相思大多在橡木桶中陈酿，有番石榴，菠萝，奇异果，蜜渍柚子的味道，陈酿潜力极佳

米斯卡代

虽然种植面积只有5%，但密斯凯黛仍然是波尔多第三大白葡萄品种，在很多甜型和干型波尔多中都有米卡代是一个非常古老的品种，原产于法国西南部其生命力旺盛，成熟期早，但易受灰霉病侵袭，适宜在光照充足的地区种植它被命名为，因为它的味道与麝香葡萄相似Muscadelle其实和马斯克一家没什么关系

米卡代酸度适中，口感醇厚，在配制酒中的比例一般在10%以下，能给葡萄酒带来额外的葡萄味和浓郁的花香相比较而言，在贵，烂，甜，白中应用较为广泛，如苏代一级庄莱斯城堡，多年来一直添加贵，烂，甜白以及木桐酒庄银翼白葡萄酒，这款引人注目的一级庄干白，在某些年份还会与密斯凯黛勾兑，让美酒更加出彩

长相思

长相思是由长相思的颜色变异而产生的葡萄品种在卢瓦尔河谷，这种品种被称为Fie是发芽早成熟晚的品种当它成熟时，果实会呈现可爱的粉红色其产量不高，这是其在波尔多种植面积有限的一大历史原因

虽然长相思的香气没有长相思的浓郁，但相比长相思的纤细和高酸度，长相思的质感更丰富，口感更奢华，可以酿造出有趣的葡萄酒在波尔多混合白葡萄酒中，它不仅能给葡萄酒增添成熟的甜瓜和芒果香气以及优雅的花香味，还能使葡萄酒更加饱满最近几年来，波尔多越来越多的酒庄开始关注这个有趣的品种例如，在慕童酒庄，白葡萄品种的葡萄园面积只有4公顷左右，而长相思的面积却占到了11%帕佩·克莱门特酒庄的白葡萄酒，在某些年份加入少许长相思灰，产生了华丽的葡萄酒风格

鸽子白

鸽子白被称为干邑酿酒原料其实也是波尔多白葡萄品种之一它是白葡萄酒和白葡萄酒的自然杂交后代它产量很高，生长旺盛，但成熟的果实易受灰霉病感染

它的酸度中等偏高，常伴有青苹果，柚子和酸橙的香气，并带有一丝花香和柑橘味与长相思等个性鲜明的葡萄品种相比，鸽笼白缺乏突出的个人色彩自20世纪70年代以来，它在波尔多勾兑中的地位大大下降，人们用它来酿造口感浓郁的新鲜白葡萄酒值得一提的是，鸽笼白在加州以其高产和突出的酸度而闻名，一度成为美国栽培最广泛的白葡萄品种之一今天，在美国，鸽子白热逐渐淡化，但其种植面积仍高于法国

白宇尼

白玉原产于意大利托斯卡纳，在那里被称为Trebbiano它在14世纪被引入法国，并在这里发展，成为法国种植最广泛的白葡萄品种之一白优尼作为晚萌品种，可以避开大部分春霜，产量非常高，适应性也很强

用白玉酿制的葡萄酒口感活泼平衡，果香优雅，散发着柠檬等柑橘类水果和植物的香气与鸽笼白一样，白玉尼酿造的单一酒相对平淡，但其酸度和中性品质使其成为酿造干邑和雅文邑的理想原料虽然白玉霓虹在法国广泛种植，但只有在波尔多才能找到

白梅洛

白梅洛是福尔布兰奇和梅洛的后代白梅鹿辄没有表现出其他类似的特点，除了叶近似属于早熟高产品种，但品质一般酿出的酒有淡淡的覆盆子味，表现平淡19世纪晚期发现了白梅洛，但没有大力栽培今天，很难看到这种变化虽然产量稀少，但白梅洛仍然是波尔多官方授权的白葡萄品种之一常与赛美蓉，长相思，米萨代等品种混合酿制地域酒，大多果味清淡，清爽易饮

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