风靡全球的有机葡萄酒到底是何方神圣？

在过去的十年中，有机葡萄酒的生产已经在世界范围内扩大意大利，法国，瑞典，英国和西班牙已经成为世界上有机葡萄酒的主要生产国目前，全世界有2000多家酒厂生产有机葡萄酒那么什么样的酒可以称之为有机酒呢有机葡萄酒和常规葡萄酒有什么区别

什么是有机葡萄酒。

顾名思义，有机葡萄酒是由有机种植的葡萄制成的在葡萄的有机种植过程中，葡萄园管理者避免使用化肥，农药，除草剂等化学物质，而是使用可再生资源和自然的方法来培育葡萄园，采用纯天然物质对土壤进行施肥为了达到在不使用除草剂的情况下防止杂草过度生长的效果，种植者通过在藤蔓中间种植其他植物来抑制杂草的生长此外，为了保护葡萄藤免受害虫和真菌的侵害，葡萄叶子的顶部应该通风，一些酒庄甚至培养了有效的微生物来对付害虫

在酿造工艺上，有机酒也比常规酒多了很多规矩在欧盟，有机葡萄酒的转化需要一个漫长的过程，需要酿造3年，陈酿4年同时，禁止添加山梨酸，溶菌酶等物质，但允许添加少量二氧化硫可是，在美国，这是更严格的有机葡萄酒中不得添加二氧化硫，必须和其他产品一样符合USDA有机认证的要求

有机葡萄酒和常规葡萄酒在口感上有显著差异吗。

从风味上来说，有机酒和常规酒在口感上没有太大区别，甚至酿酒师也很难和盲酒区分开来话虽如此，一些不含二氧化硫的有机葡萄酒在风味上与常规葡萄酒有微妙的不同

有机葡萄酒会更健康吗。

一般认为，有机葡萄酒更健康，因为它含有较少的二氧化硫但实际上，二氧化硫作为发酵的副产物，总是不可避免地存在于任何一种葡萄酒中无论是有机酒还是普通酒，其二氧化硫含量对人体绝对安全健康只有对二氧化硫过敏的人，有机葡萄酒才会相对健康

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