中国白酒泰斗周恒刚先生诞辰100周年纪念大会在北京隆重举行

日前，由中国酒业协会主办，江苏洋河酒厂有限公司承办的向经典致敬，中国著名酿酒师周恒刚先生诞辰100周年纪念活动在京举行。

周恒刚先生于1918年9月28日出生于辽宁鲁大1942年从哈尔滨工业大学应用化学系毕业后，在一家酿酒企业任技术员，开创了用纯种麸曲和酒曲生产中国白酒的技术历任东北专卖局生产处技术员，东北烟酒总公司工程师，轻工业部烟酒局，粮食局工程师，廊坊轻工业局原副局长，高级工程师也是第五，六，七届全国人大代表，全国科技大会代表，全国劳动模范日前，周老在北京病逝

周恒刚先生一生治学严谨，为中国酿酒事业呕心沥血，深入白酒企业一线，解决了无数白酒企业的难题，对生产，工艺，质量，风味等方面提出了许多独到的见解，培养了一批行业内的专业人才，亲自带出了一支完整的专业团队，推动了中国白酒由作坊式向现代化生产的转变，改变了中国白酒的面貌，成为中国白酒的大师。

中国酒业协会会长王

1，世纪公牛纪念碑，周恒刚电视专题片催人泪下，展现大国工匠的光辉品质。

周恒刚先生离开我们已经14年了，但他的声音和笑容还在我们心中，白酒行业不会忘记他。

一部50分钟的故事片《世纪公牛纪念碑，周恒刚》得到了客人们的强烈响应这部专题片由《中外酒业》杂志视频制作团队历时三个月，横跨近十个省份二十多个城市，采访了三十多位老同志和专家，周老的学生和家属，以及曾参与过周老白酒试点工作的部分行业和企业领导电视专题片《世纪公牛纪念碑》，《周恒刚》从各个方面充分展现了大国工匠周恒刚先生对白酒行业的无限热爱，他朴实无华，淡泊名利的精神，将他60多年的风采尽收眼底他为我国白酒研究工作不懈努力，顽强攀登，呕心沥血，无私奉献，硕果累累，生动记录了周恒刚先生平凡而伟大的一生

山傲其高而不言，海傲其阔而不言在中国白酒的发展历程中，一代代匠人用自己的智慧和双手推动着行业的不断发展，激励着后来者的传承与创新他们是中国白酒业最宝贵的财富，周恒刚先生就是其中的杰出代表

2.中国酒业铭记周老酿酒人留下的不可磨灭的印记。

周恒刚先生一生中组织了近200个试点项目其中，山东省有组织的烟台白酒试点项目经过多次探索总结出烟台操作方法时至今日，它仍被称为白酒生产的指针和解决方案，在茅台，通过对酱香型白酒的深入研究，解开了多年的谜团，特别是己酸乙酯的发现和己酸菌的培养，极大地推动了行业的发展

洋河集团党委书记，董事长王耀

铭记先贤，承担使命洋河集团党委书记，董事长王耀在纪念活动上深情回忆了酒业领袖的传奇一生他说，在周老的谆谆教诲下，今天的洋河，戴着老名酒的品牌光环，承载着新时代的战略雄心，传承着博大精深的软文化，在酿酒上充满匠心，已经成为产量第一，市场占有率第一，软质量第一企业周老给我们的精神财富是无价的，不会随时间而褪色，会不断转化为我们的物质财富

前洋河酒厂厂长，中国著名白酒专家梁邦昌。

洋河酒厂原厂长，中国著名白酒专家梁邦昌先生记得，周老是白酒行业的一代宗师，他是白酒行业的一座丰碑他一生为白酒行业做出了贡献，可以说他的卓越成就产生了深远的影响梁邦昌先生从相处的小事中回忆起周老的人格魅力和技术功底周老刚正不阿的精神令人钦佩他不仅关心大品牌，很多中小企业，如发展品牌，酒企，也深受周老的技术和科学精神的影响

顾靖集团党委书记，董事长梁锦辉

顾靖集团党委书记，董事长梁锦辉讲述了1963年顾靖贡酒首次荣获国家金奖的内幕1986—1987年，顾靖酒厂作为成员参加了周恒刚先生发起并主持的轻工业部科研项目Rdquo据规划，该项目的建成不仅在技术和经济效益上使成员厂受益匪浅，而且将极大地推动我国浓香型大曲酒酿造技术水平，提高产品质量，促进整个行业的技术进步

中国著名白酒专家孙国强

1965年在论文答辩会上第一次见到周老的中国著名白酒专家孙国强说，周恒刚先生平易近人，幽默体贴的性格给我留下了深刻印象说到用代用材料酿酒，对我的启发最大周老心系国家，心系人民，是一个坚强的爱国者，是知识分子的楷模！孙国强认为，周老在中国白酒行业取得的巨大成就可以说是前无古人我们今天在这里纪念周恒刚诞辰一百周年，就是要学习周老的宝贵开拓精神，勇于创新，善于创新，开创中国白酒行业发展的新局面

中国酒业协会技术委员会副主任赵建华

中国酒类协会技术委员会副主任赵建华激动地回忆起与周老的师生情谊他说周老的工作作风是去生产第一线周老常说，我们的科研项目来自生产不知道怎么生产，就研究不出好酒，不会酿酒的人也研究不出白酒周老严谨的工作态度，尤其是在科研方面，可以说是认真，细致，不含糊可以说，周老留下的精神财富让他受益终生

的小女儿周

活动中，的小女儿周代表全家向中国酒类协会表示感谢向经典致敬，为庆祝中国著名酿酒师周恒刚诞辰100周年，感谢各位嘉宾在百忙之中前来参加纪念活动作为周老的孩子，对父亲的记忆和怀念，不仅仅是血缘造成的，更重要的是怀着崇敬的心情思考父亲的教育和自己热爱的白酒行业，追求探索和奉献的人生熟悉他的人都知道，乐观，开朗，幽默是他一贯的风格无论艰难或逆境，我们都能坦然面对，不受任何影响周恒刚先生对事业的热爱就像他的名字一样执着，刚正不阿，不畏艰难，勇于探索他的性格和情操仍然影响着他的家庭

中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉

中国酒类协会副理事长兼秘书长宋书玉认为，周老的研究很有特色，主要是他非常重视理论联系实际，他的相关研究一直都是以酿酒生产实际为基础的系列研究周老的很多研究都是在工厂里做的他的研究成果不仅应用于生产，还对提高我们的酿酒技术和质量起到了作用同时，通过他的调研和研究活动，培养了我们行业的一大批科研力量应该说，周恒刚先生基于酿酒理论与酿酒实践相结合的研究工作，对整个中国白酒行业的技术进步和质量提升起到了非常重要的作用他是中国酒业发展史上的一座丰碑

3.匠心传承让中国酒业前景更加辉煌。

周老是搞酿酒的，辛苦了一辈子活动现场，周老子女代表周建明在现场宣布，周老撰写的25本书籍和约1800万字的电子文档将捐赠给中国酒类协会收藏包括周老的笔记和多次更正的手迹，1950年代出版的《烟台酿酒操作法》等专著，三年自然灾害时期用替代粮酿酒的专著，文革时期糖化曲等白酒发酵理论专著，八十年后写成的《白酒工艺，白酒评酒与勾兑》一书

4，致敬匠心，传承经典中国酒类协会再次向全行业发出倡议。

如何传承周恒刚先生留下的宝贵精神财富，如何在新的历史时期开创中国白酒更加美好的未来，是行业共同的责任在周恒刚先生专题片采访期间，主办方还开展了传递中国酒业匠心的万人签名活动，得到了业界的积极响应和热情参与，也给了我们很大的鼓励和信心

会上，中国酒类协会再次向全行业发出倡议致敬匠心，传承经典

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