葡萄酒、白酒配餐法则拿去不谢

俗话说饮食男女，人类伟大的生存欲望但只有喝和吃相辅相成，和谐搭配，才能满足大家的胃口这个道理即使跨越种族，国籍，性别，年龄，依然有效

在吃喝搭配上，红酒搭配西餐比酒的种类玩的花样更多，而中国白酒在这方面就逊色不少只要有酒，所有菜都夹在碗里

不是说这种作风不好，只是觉得吃喝要讲究，生活会变得更有仪式感毕竟我们吃喝不是为了取悦别人，而是为了取悦自己所以我讨厌各种乱喝酒

归根结底，什么菜应该配白酒看似简单的常识性问题，花生二锅头！其实是个值得深思的问题谁告诉我们中国地大物博，光是白酒就有这么多口味

要吃喝，第一件事就是要注意健康大家都知道白酒是98%酒精+2%口感因为酒精进入人体，要经过肝脏分解转化后才能排出体外，会加重肝脏的负担，所以喝酒的时候，一定要有几种可以保护肝脏的食物比如糖对肝脏有保护作用，零食和饮料中最好有一两个甜菜，比如糖醋里脊，糖炒花生

另外，粗粮土豆富含碳水化合物，碳水化合物和酒精的结合会减缓胃对酒精的吸收其次，这类食物含有丰富的B族维生素，可以弥补大量饮酒造成的维生素B1的损失所以炒土豆丝都是不错的选择

再者，酒精进入肠道会影响人体的新陈代谢，人体容易蛋白质缺乏所以零食饮料中要有富含蛋白质的食物，比如凉拌皮蛋，豆腐等

白酒不可避免地含有微量的乙醛，这是一种有毒物质豆腐是一种重要的氨基酸，可以解毒乙醛，将其排出体外

相比健康，吃货们似乎更看重2%的口感所以酒菜搭配的另一个原则就是风味原则酒和菜的味，味，香必须相互促进，相互弥补，相互增强，才能更好地满足吃货们的味蕾和味觉偏好

川菜最适合喝浓香型白酒川菜最大的特色可以辣味重来形容一下，以最受欢迎的酸菜鱼为例用四川泡菜烹制的鲜草鱼，嫩而辣而不腻鱼片嫩滑用酒窖香优雅，甜美，清爽，干净浓香型白酒，以酸汤为衬托，品味饱满醇厚的酒体，口感与滋味并重，可谓相得益彰的绝佳享受

吃湘菜的最佳搭档是酱香型白酒具有浓郁湘菜风味的干锅鸡，以鲜嫩的土鸡为主料，经过精心腌制，使所有调料汁渗透到鸡肉中，然后用大火煮，再用小火慢炖成品菜色泽鲜艳，肉香，味辣与回味甘甜，香味浓郁的酱香型白酒搭配时，在口中交织出浓郁的香气，白酒口感更加柔和，回味悠长，与麻辣味相映成趣

配菜的另一个原则是节奏如果你没吞下去，那边的杯子会被端上来真的很不雅，很容易失去节奏感所以花生，豆腐块，皮蛋等小零食和饮料都很不错吃他们几筷子，聊几句，夹几筷子，喝一口酒mdashmdash吃喝聊天不耽误

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