怎样正确冷冻葡萄酒？

饮用温度对葡萄酒的风味，结构和香气有很大的影响对于一款葡萄酒来说，它的酒体和口感风格决定了它的理想饮用温度很多葡萄酒，尤其是淡淡的白葡萄酒，如果在饮用前冰镇，可以达到非常好的效果有很多方法可以冷却葡萄酒这是给你的一些

1.找出葡萄酒的理想饮用温度酒体可以大致确定其饮用温度，轻酒宜冷却后饮用，醇厚的葡萄酒可以在正常的室温下饮用

1)淡白葡萄酒应该冷却到45°F(7°C)，emspemsp

2)中等至饱满酒体的白葡萄酒应冷却至50—55°F(10—13°C)，emspemsp

3)淡红酒要冷却到55—60°F(13—15°C)，emspemsp

4)醇厚的红酒应该冷却到60华氏度(15摄氏度)。emspemsp

2.选择冷却方式主要有三种方式:放冰箱里，放冰柜里，放冰桶里不同的冷却方式由于工具不同，需要的冷却时间也不同，需要提前决定选择哪种方式

1)把酒放在冰桶里是最快的降温方法用这种方法，淡酒只需要10分钟就能达到理想的温度，而红酒只需要2分钟

2)如果用冰箱制冷，淡白葡萄酒达到理想温度需要2.5小时，全红葡萄酒需要40分钟左右。

3)如果用冰箱制冷，淡白葡萄酒达到理想温度需要20分钟左右，而全红葡萄酒需要5分钟。

3.开始冷却，注意控制冷却时间。

4.冷却到预定时间后，检查葡萄酒的温度如果想得到最准确的温度数据，可以使用红外测温仪进行测量需要注意的是，这种测量只能测量酒瓶本身的温度，酒瓶的温度低于瓶内液体的真实温度但如果葡萄酒长时间存放在酒窖或酒柜中，酒瓶与白酒的温差会微乎其微

5.将酒从冷却容器中取出，尽快饮用。

注意事项，

1)为了最大限度的减少凉酒的麻烦，可以买一个酒柜，让酒始终处于理想的温度，随时可以饮用。emspemsp

2)当冷却后的葡萄酒倒入杯中时，其温度会迅速上升约2华氏度(1摄氏度)，因为杯子的温度会迅速转移到葡萄酒上。

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